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MUZI 木熾咖啡

在熱愛(ài)咖啡的人眼里

(資料圖片僅供參考)

飯可以一餐不吃

咖啡卻不能一日不喝

而一杯精品咖啡動(dòng)輒30元起步

對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)是一筆不小的開(kāi)支

位于正陽(yáng)時(shí)代廣場(chǎng)的木熾咖啡，5元一杯的現(xiàn)磨美式，完美匹配打工人的日?？Х刃枨笸瑫r(shí)，還能做到喝下去的每一口都醇香濃郁。

木熾咖啡坐落在一條市井氣息十足的街道，咖啡的馥郁夾在周?chē)臭[的叫賣(mài)聲里，主理人松園來(lái)到店里時(shí)，兩位咖啡師正投入地制作著今天的訂單。

咖啡店是松園跟她的丈夫阿鳥(niǎo)一起開(kāi)的，夫妻二人對(duì)咖啡有著自己的堅(jiān)持。松園介紹：“最初的時(shí)候，我們一起經(jīng)營(yíng)了一個(gè)做婚慶、下午茶的莊園，咖啡只是其中的一小部分。我丈夫非常執(zhí)著，他一直都把咖啡當(dāng)作自己的事業(yè)來(lái)做，所以我們干脆就專(zhuān)注于咖啡事業(yè)?！?/p>

店里所采用的咖啡豆都是松園和阿鳥(niǎo)一起到保山的咖啡工廠、種植基地考察之后挑選出來(lái)的。“云南的豆子有個(gè)普遍的問(wèn)題——果酸含量高，酸味偏重，很多人不太能接受，所以我們會(huì)在店里自己拼配豆子來(lái)綜合口感?！?/p>

每次調(diào)配好的豆子并不能永久使用，每個(gè)星期阿鳥(niǎo)都會(huì)根據(jù)口感的變化來(lái)重新調(diào)配。這也是為什么僅售5元一杯的美式卻能保證品質(zhì)的原因?！拔覀儾⒉淮騼r(jià)格戰(zhàn)，只要豆子不漲價(jià)，店里的美式永遠(yuǎn)都是這個(gè)價(jià)格。”松園說(shuō)。

在跟不同顧客接觸的過(guò)程中，松園與阿鳥(niǎo)會(huì)遇到許多來(lái)大理旅居的人?！八麄儾恢皇菃渭儊?lái)喝杯咖啡，有的會(huì)聊到咖啡的產(chǎn)地、口感之類(lèi)的話題。在交流的過(guò)程中，我們就發(fā)現(xiàn)自己對(duì)咖啡的了解還是不夠深入?！庇谑呛醵藭r(shí)常會(huì)到各個(gè)城市培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，接觸各個(gè)地方的咖啡文化。

現(xiàn)在，松園和阿鳥(niǎo)正忙著海東咖啡工廠體驗(yàn)店的裝修?！皬奶暨x生豆到烘焙，再到做一杯自己的咖啡，體驗(yàn)店都會(huì)為顧客設(shè)置不同的體驗(yàn)區(qū)，大家就可以自己DIY豆子?！彼蓤@熱情地介紹，“包括在大理還沒(méi)有的信封咖啡、扭蛋咖啡，體驗(yàn)店都會(huì)有?！辈痪靡院?，就可以為咖啡愛(ài)好者們提供一個(gè)集看、聽(tīng)、聞、嘗，全方位、多維度的感官體驗(yàn)場(chǎng)所。

記者：施瀅 趙志偉

編輯：陳絲華

值周：楊丹妮 張輝

主編：李勝

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