(資料圖片僅供參考)

鮰魚(yú)翅做法如下：

原料：鮰魚(yú)翅適量。

輔料：生姜3片、小蔥3棵、鹽2勺、雞精5g、蒸魚(yú)豉油1勺、白糖5g。

準(zhǔn)備工作：

鮰魚(yú)翅洗凈控水，生姜切片，小蔥的蔥白切段，蔥葉切蔥花。

做法步驟：

1、蔥白段和姜片放在蒸盤(pán)底部，鮰魚(yú)翅用少許鹽、雞精和微量白糖拌勻后，擺放在蔥白段和姜片上。

2、蒸鍋水開(kāi)后放入鮰魚(yú)翅，隔水蒸10分鐘左右，取出蒸盤(pán)并濾掉盤(pán)里的湯汁，淋適量蒸魚(yú)豉油并撒上蔥花。

3、起炒鍋倒少許油用小火燒熱，把熱油澆在蔥花上面即可上桌。