2021年4月29日，上海中國國際焙烤展，第三屆中國甜品錦標(biāo)賽決賽（China Pastry Cup，簡稱CPC）圓滿落幕。 由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和中國甜品錦標(biāo)賽執(zhí)行委員會聯(lián)合主辦，經(jīng)歷三個多月的精心籌備，本次大賽最終集結(jié)了糖藝組三名和巧克力組四名共七位選手，歷經(jīng)兩個緊張而又精彩的比賽日，糖藝冠軍周子豪和巧克力冠軍趙程撒勝出，贏得代表中國參加2022西點亞洲杯，與亞洲各國西點高手角逐入選2023法國里昂西點世界杯的資格！

圖為本次CPC活動集體照

頒獎典禮在4月29日上午舉行。開場大屏幕視頻回放兩天比賽的精彩瞬間，然后是往期亞洲杯盛況回顧。接下來糖藝組和巧克力組先后頒出金銀銅所有獎項。蒞臨現(xiàn)場的頒獎嘉賓包括：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁先生，CPC創(chuàng)始合作伙伴法芙娜和愛樂薇品牌代表，中國甜品錦標(biāo)賽執(zhí)行委員會主席葉衛(wèi)先生和執(zhí)行委員范昊德先生以及設(shè)備贊助商高比及歐聯(lián)的代表。

隨后，頒獎典禮迎來最激動人心的官宣時刻：兩位冠軍選手組成的中國國家隊正式成立！上屆CPC冠軍隊長卡森上臺和新的中國隊交接CPC國家隊獎杯,全場共同祝賀中國隊組隊成功并集體合影留念。西點亞洲杯主席Mr. Vincent Bourdin通過視頻傳遞對選手的祝賀并熱切期待中國隊在亞洲杯的表現(xiàn)。最后的祝酒環(huán)節(jié)，由中國甜品錦標(biāo)賽執(zhí)行委員會委員范昊德先生致辭， 他祝賀并鼓勵選手再接再厲不斷進取，在亞洲杯乃至世界杯上更多展示中國西點行業(yè)實力，并邀請全場共同舉杯慶祝這一光輝時刻。 至此，本屆CPC圓滿落幕，同時開啟中國甜品走向亞洲和世界的征程！

圖為兩屆冠軍隊交接CPC國家隊獎杯

心懷彩色夢想，共赴夢想之約

本屆CPC的“彩”中國主題，以多姿多彩的內(nèi)容，大聲喝彩的寓意， 以賦予更多“彩”中國的愿景。所有決賽選手的作品都緊扣主題，令比賽現(xiàn)場呈現(xiàn)出豐富多彩富于創(chuàng)意的甜品盛宴。

讓我們再次為選手喝彩，為作品喝彩，為甜品盛宴喝彩！期待新的中國隊在亞洲杯乃至世界杯塑造更加多姿多彩的作品，讓世界看到中國甜品的精彩。

本屆CPC決賽單項冠軍與作品介紹：

糖藝組冠軍：周子豪，來自廣州新東方烹飪學(xué)校。

巧克力蛋糕： 茴香巧克力慕斯。

個人詮釋：此慕斯氛圍獨特，慕斯口感豐富細膩。 選用《茴香》為名稱，是因使用多種香料，入口留香，讓人久久不能忘懷。

糖藝展品：“奇跡-飛仙”。作品靈感來源于敦煌壁畫元素，具有中國文化特色的飛天。

圖為糖藝展品

巧克力組冠軍：趙程撒，來自上海凱賓斯基大酒店。

盤式甜品： 米飯布丁。

個人詮釋：大米做為主味，再配上傳統(tǒng)桂花醬來增加淡淡香味。同時使用酸甜的熱情果魚子醬和巧克力殼還有檸檬醬來中和整體的甜味。最后加入了油炸大米，不僅能豐富口感也能讓耳朵品嘗到聲音，簡單有趣又美味。

巧克力展品：茶韻。用中國茶文化的元素和多姿多彩的自然元素來“彩”出中國風(fēng)。

圖為巧克力展品

展望亞洲杯和世界杯

“西點世界杯”可謂是當(dāng)今規(guī)格最高、分量最足的甜品比賽之一。1989年，西點大師Gabriel Paillasson在里昂創(chuàng)立了“西點世界杯“。中國隊從1997年開始參加這個每兩年舉辦一次的甜點盛會，到如今已有24年。

除少數(shù)幾個擁有直接晉級卡的西點強國外，所有隊伍均需先經(jīng)過國家選拔賽，再經(jīng)歷洲際西點杯，從而進入世界杯。中國甜品錦標(biāo)賽創(chuàng)始性地為中國的西點師們提供了一個公平競技的平臺，贏取進入“西點亞洲杯”的資格。

受西點世界杯創(chuàng)始人Gabriel Paillasson先生邀請，甜品錦標(biāo)賽執(zhí)行委員會和中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會自2017年起已主辦了兩屆中國甜品錦標(biāo)賽。秉承公平公正的原則，中國甜品錦標(biāo)賽匯聚了國內(nèi)卓越專業(yè)西點人士，致力于提高中國甜品行業(yè)的標(biāo)準和技藝，增進中國甜品行業(yè)的職業(yè)技能交流。本屆CPC更是以比拼單項優(yōu)勝的賽制拓寬了選拔范圍，由單項冠軍組成更強實力的中國國家隊參加西點亞洲杯，期待助力中國隊走向國際舞臺，與20余支匯聚各國頂尖西點師的隊伍一起前往法國里昂角逐桂冠。

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