2015年,財經(jīng)作家吳曉波在一篇爆文《去日本買只馬桶蓋》中驚嘆:“在東京的秋葉原,滿大街都是拎著電飯煲的中國游客。”他曾求解于一位工程師,工程師告訴他:“日本電飯煲的內(nèi)膽在材料上有很大的創(chuàng)新,煮出來的米飯粒粒晶瑩,不會黏糊,真的不錯。”

2018年,日本蔦屋書店展開了一場特別的中日匠人們的“匠心碰撞”。令人們感到意外的是,在這場現(xiàn)象級好物的競斗中,一只來自中國的電飯煲征服了挑剔的日本人,在日本本土引起軒然大波。

短短三年的時間,中國電飯煲在重重困境中突破技術(shù)瓶頸,逆襲進擊成功,不得不讓人驚嘆中國制造的進步之大。

這只贏得日本人贊譽的電飯煲,名叫本釜電飯煲,以其內(nèi)膽形似中國傳統(tǒng)鐵鍋廣口球底而得名,來自于蘇泊爾——中國知名的炊具和廚房小家電制造商,一個立足廚房、深耕廚房近30年的品牌。

2021年伊始,蘇泊爾又一次給國人的廚房帶來驚喜:歷經(jīng)數(shù)年研發(fā)的全新一代電飯煲產(chǎn)品正式問世,命名為蘇泊爾遠紅外本釜電飯煲,運用遠紅外IH加熱技術(shù)穿透加熱,全面提升米飯品質(zhì),帶來顛覆性的味覺和嗅覺體驗,宣告蘇泊爾電飯煲進入遠紅外時代,并攜手國家體育總局訓(xùn)練局助力國家隊運動員奪冠。

這小小的廚房,越來越成為品質(zhì)生活的標桿,對于米飯品質(zhì)的追求也體現(xiàn)了國人對于美好生活的向往,蘇泊爾顯然是這門生意中的佼佼者。

廚房經(jīng)濟崛起

吳曉波說,“任何一個物品,都無法孤立地存在于時代之外,它的形態(tài)、設(shè)計及功能隱藏了那個時代的人類創(chuàng)造和審美及價值觀。”那些偉大的產(chǎn)品,往往在某個時刻,成為時代解讀的標本。正如電飯煲一樣,這個和人們生活密切關(guān)聯(lián)的生活電器,成為了國家制造工業(yè)的一個縮影。

在“中國制造”的慣常邏輯里,一個爆品誕生之后,模仿抄襲會接踵而來,隨后陷入殘酷的價格戰(zhàn)里。這種消耗式的競爭,廣泛存在于中國制造業(yè)中,在家用電器領(lǐng)域尤為明顯。

在全球化浪潮中,中國制造業(yè)經(jīng)過多年的積淀,贏得了物美價廉的美譽。然而,中國制造業(yè)要向高質(zhì)量的“智造業(yè)”挺進,靠價格戰(zhàn)、消耗戰(zhàn)所帶來的微薄利潤,已無法支撐技術(shù)升級、智造升級,更別說與精益生產(chǎn)、擁有核心技術(shù)的歐美品牌相提并論了。

很早以前,蘇泊爾就意識到這一問題,它并沒有盲目地在低端市場搏殺,而是不斷探索核心研發(fā)領(lǐng)域深水區(qū),取得重大突破,繼而奠定了不可替代的產(chǎn)品核心競爭力。蘇泊爾本釜電飯煲,就是它的扛鼎之作。

這款爆賣多年的產(chǎn)品,為傳統(tǒng)制造業(yè)提供了另一種可能的路徑。在內(nèi)循環(huán)主導(dǎo)的新格局下,消費升級的浪潮將帶領(lǐng)中國制造步入新的無人之境。

中怡康零售的數(shù)據(jù)顯示,代表高端的IH電飯煲市場份額不斷擴大,到2020年底,IH占比已經(jīng)超過7成。電飯煲的平均單價持續(xù)上升,推高賣貴成為線下主趨勢。

目前我國60%以上人口以大米為主食,傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)使得電飯煲基本成為普及率最高的小家電品種。當下消費者更加注重飲食對身體健康的調(diào)節(jié)作用,愿意將更多的錢花費在飲食健康上。人們對品質(zhì)生活的追求,驅(qū)動消費者對飯煲升級換代的需求,米飯好吃仍是基本需求,但除了口感上的要求外,越來越多的消費者認為飯香撲鼻的米飯更好吃。

與此同時,“廚房經(jīng)濟”逐步代替“客廳經(jīng)濟”,使得廚房成為家庭當中新的生活中心、活動中心與社交中心,“Living in kitchen”逐漸成為人們新的生活態(tài)度。“窮比廳堂,富比廚房”,與廚房有關(guān)的家電日漸成為彰顯一個家庭物質(zhì)生活水準和文化層次的晴雨表。

隨著中國的快速崛起,消費者主權(quán)時代正在到來,而產(chǎn)品作為品牌的第一載體的重要性更為突顯。極致的產(chǎn)品體驗重新成為眾多企業(yè)的追求。

正如蘋果重新定義了手機,蘇泊爾則重新定義了電飯煲。蘇泊爾不斷升級技術(shù)與工藝,直擊用戶痛點,帶給用戶極致的做飯體驗。

重新定義一碗好米飯

恩格爾系數(shù),居民家庭中食物支出占消費總支出的比重,它隨家庭收入的增加而下降,即恩格爾系數(shù)越大就越貧困。

蘇泊爾的經(jīng)驗可以總結(jié)為電飯煲系數(shù):廚房小家電中電飯煲居于核心地位,對于電飯煲的品質(zhì)越挑剔,投入越大,表明家庭對于飲食的重視程度越高。“一碗好米飯”對于中國家庭成員的意義,從肉體到精神,而蘇泊爾對此的定義則更為直截了當:柴火飯。

這個千百年來中國人的做飯方式,滋養(yǎng)了一代又一代的中國人,也成為幾代中國人的集體記憶。直到今天,仍有無數(shù)人感嘆:“電飯煲做出來的飯沒有柴火做出來的飯香。”這句頗有點無奈意味的話,道出了人們對電飯煲的期盼,也指出了行業(yè)的發(fā)展痛點。柴火飯之所以好吃,就因為鐵鍋都有一個被灶坑包圍著的圓球形鍋底,火苗能均勻地對鐵鍋加熱,加上灶膛反射回來的熱輻射,讓米飯顆顆飽滿。

本釜內(nèi)膽模仿傳統(tǒng)的土灶柴火大鍋的形狀,采用廣口球底的器型設(shè)計,受熱面積更大,而鍋沿與鍋底采用升級后的55°雙黃金夾角則可讓米粒在滿鍋中翻滾。這樣的設(shè)計配合IH電磁加熱方式,能讓大火直擊每一粒大米,讓米飯受熱更均勻。模擬傳統(tǒng)柴火灶的烹飪環(huán)境,本釜內(nèi)膽能在很大程度上還原柴火飯的本味。

內(nèi)膽被稱為電飯煲的心臟。蘇泊爾在內(nèi)膽工藝上不斷進化,至今已升級至十代。從第一代的鋁合金內(nèi)膽,到第十代的本釜內(nèi)膽,時間跨度已超過二十年。2018年,蘇泊爾在日本掀起大波的,就是這個本釜內(nèi)膽。

本釜內(nèi)膽,其研發(fā)思路,正是來自于傳統(tǒng)的“廣口球底”的柴火灶。

2021年,蘇泊爾上市了中國第一臺遠紅外本釜電飯煲。這款電飯煲可以說集大成于一身。除了采用本釜內(nèi)膽外,它還在頂部運用獨家研發(fā)的遠紅外電磁加熱技術(shù),實現(xiàn)了米粒360度的環(huán)繞立體加熱。

太陽光線中,波長范圍約在4μm～1000 μm的為遠紅外線,其中波長范圍在8μm～14 μm的被科學(xué)家譽為“生命光線”,這種光線可促進生物生長,提高其活力。遠紅外線有較強的滲透力和輻射力,具有顯著的溫控效應(yīng)和共振效應(yīng),它易被物體吸收并轉(zhuǎn)化為物體的內(nèi)能。

遠紅外線具有強大的穿透作用,可高溫直達米芯,使米粒受熱更均勻。通過電磁波共振效應(yīng)促進米飯熟化,將沸點提升至103度高溫,有效激發(fā)米飯香氣。根據(jù)第三方研究機構(gòu)測試數(shù)據(jù)顯示,遠紅外熱輻射作用能夠有效激發(fā)米飯中多種香氣特征物質(zhì),使其含量明顯提升。

值得一提的是,它采取了和中國水稻所聯(lián)合研究的活芯聰明火烹飪曲線,將浸泡大米的過程融入到烹飪程序中,讓每一粒米都能充分吸飽水,從而煮出的米飯每一粒都飽滿透芯。在追求“更好吃的米飯”的路上,蘇泊爾不放過任何一個細節(jié)。

蒸煮米飯的方法,經(jīng)歷了從傳統(tǒng)的柴火灶到高壓鍋,再到智能電飯煲,每一次烹飪技術(shù)的進步,都是為了都是追求食物更完美的口感。

一碗好米飯的定義很簡單,但卻很尖端。

作為電飯煲行業(yè)的定義者,蘇泊爾不僅發(fā)明了中國第一臺IH電飯煲,開創(chuàng)了一個全新的細分品類,更重要的是,它通過本釜內(nèi)膽的技術(shù)創(chuàng)新,將中國制造水平帶向一個新高度。而今天,蘇泊爾的遠紅外本釜電飯煲,又將中國制造水平提到了一個新高度。

雖然電飯煲被許多人稱為低端傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),同質(zhì)化競爭十分嚴重,但在核心科技上,仍然有更長的路要走。二十多年來,蘇泊爾在內(nèi)膽技術(shù)不斷突破,邁入深水區(qū),為中國電飯煲行業(yè)開辟了一條新的道路。它告訴人們,無論身處哪個行業(yè),只有領(lǐng)先的技術(shù)與完美的體驗,才能讓企業(yè)立于不敗之地。

中國廚房的去向 就是蘇泊爾未來的方向

二十多年來,蘇泊爾一直致力于在中國傳統(tǒng)飲食文化中留下印記。作為中國最懂飲食的家電品牌,蘇泊爾深入洞悉消費者需求,不斷推出具有針對性的產(chǎn)品解決方案。隨著人民的生活水平不斷提高,人們對電飯煲的需求也日漸細分、分化。多樣化的需求,給電飯煲企業(yè)帶來新的商業(yè)機會,而需求的復(fù)雜性,也給產(chǎn)品的開發(fā)帶來了新的挑戰(zhàn)。

2019年數(shù)據(jù)顯示,中國單身人口已達2.4億,獨居成年人口超過7700萬,預(yù)計到2021年這個數(shù)字將上升到9200萬,人口總數(shù)將超過英國、德國、法國的總?cè)丝谥汀紊砣巳河捎跊]有家庭的壓力,他更加注重生活的品質(zhì)。孤獨且精致,是他們的真實寫照。在吃飯這件事上,他們屬于典型的一人吃飽、全家不餓。

數(shù)量不斷增長的單身族群,不僅催生了單身經(jīng)濟的發(fā)展,而且為小家電市場提供了廣闊的市場空間。針對單身人群,蘇泊爾推出了一系列一人食、小分量的產(chǎn)品,比如多功能單人電熱杯,玲瓏小電飯煲,迷你型電磁爐等。這些產(chǎn)品看起來精美、可愛,又節(jié)省空間,使用起來也很方便,成為無數(shù)單身族群的首選廚房小家電。

一邊,越來越多的年輕人選擇單身,而另一邊,中國社會加速進入老齡化。據(jù)統(tǒng)計,在2019年60歲以上的老年人口達到2.5億人,占14億人口的18%。龐大的銀發(fā)一族將改變中國的消費結(jié)構(gòu),也催生著新的需求。例如,大多數(shù)老人眼神不好,因而他們更愿意購買大按鍵的廚電產(chǎn)品;同時,老人對智能化操作的學(xué)習需要一個過程,因此他們更青睞可一鍵操作的廚電產(chǎn)品。

基于對老年人需求的深入洞察,蘇泊爾推出的新款遠紅外本釜電飯煲,就有一鍵烹飪的功能。如同IPAD一般的純平面板,以及大大的按鍵,極大地方便了老年人的操作使用。值得一提的是,這款電飯煲有一鍵烹飪“柴火飯“的功能。這對那些有下鄉(xiāng)經(jīng)歷的老人,無疑會產(chǎn)生巨大的吸引力。

今年年初,疫情的爆發(fā),讓人們越發(fā)重視健康,健康產(chǎn)業(yè)也成為新的風口,養(yǎng)顏餐、養(yǎng)生餐、無糖餐等健康飲食日漸流行。這對電飯煲的功能提出了更多的要求。蘇泊爾根據(jù)人們對健康的需求潛心研發(fā),在電飯煲里專門開發(fā)出了“雜糧飯”功能,幫助人們從“吃得飽”到“吃得好”、“吃得精”過渡。

當前,中國經(jīng)濟進入新的周期,人們的工作壓力越來越大,生活節(jié)奏也越來越快。同時,隨著城市建設(shè)不斷提速,人們的工作、生活半徑變長的同時,通勤時間也不斷變長。下班回到家,早已是華燈初上,精疲力盡。這幾乎是一線城市白領(lǐng)生活的常態(tài)。這一痛點帶給了蘇泊爾新的市場機會,如果能讓他們在烹飪上能縮短時間,那么他們就會騰出更多的時間休息、陪伴家人?？吹搅诉@一需求的巨大潛力,蘇泊爾加大了外紅外電飯煲的火力,提升至1300瓦。同時,在蓋子上特別增加的遠紅外功能,能夠加速米飯煮熟。

蘇泊爾的每一次進步,都是因用戶的需求而變。盡管不同人群的需求是如此的不同,但蘇泊爾始終將滿足消費者的需求作為第一要務(wù),無論需求多么復(fù)雜,挑戰(zhàn)多么大,蘇泊爾一直在努力。在滿足用戶需求的道路上,永遠沒有止境。蘇泊爾用無可挑剔的完美品質(zhì)以及令人驚嘆的智慧功能,詮釋了中國飲食文化的博大精深。憑借精益求精的工匠精神與用戶第一的企業(yè)理念,蘇泊爾在中國飲食文化史上留下了一道深深的印記。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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